醋和大蒜都不含叶绿素，才不会变绿。叶绿素是植物的绿色素，通过光合作用可以吸收光能，将二氧化碳和水转化为氧气和有机物质。醋是通过发酵来制造的，不含有植物绿色素。大蒜的颜色主要来自于硫化物，与叶绿素没有关系。醋和大蒜不会变绿。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
