以下是冬天风干咸肉的做法：材料：- 猪腩肉或猪肉五花肉 1 kg- 盐 200g- 青蒜 5根- 姜3片- 八角2个- 小茴香2个- 花椒5克- 白胡椒粉5克- 料酒50 ml步骤：1. 将猪肉洗净并晾干；2. 在猪肉表面撒上盐，腌制24小时；3. 除去表面的盐，用清水将猪肉洗净，在风干炉中风干3-5天；4. 在风干炉中加入几片姜，几根蒜，星八角，小茴香，花椒，白胡椒粉和料酒，烤制1个小时；5. 等到风干咸肉变成金黄色，表面上有些许油光，用纸巾将表面的油擦拭干净；6. 切成薄片，薄片越薄口感越好。特别提示：1. 风干咸肉的制作需要空气流通的环境，ZH选择露天或通风较好的地方；2. 风干咸肉的用量要适量，过量会增加身体负担，可能对身体健康不利；3. 切风干咸肉的时候要注意刀口，以免自己受伤。
