涪陵榨菜是一道四川特色小吃，可以作为配菜或者下饭食用。下面是家常做涪陵榨菜的方法：
材料：
涪陵榨菜、青红辣椒、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、香油、料酒、生抽、白醋、水淀粉
步骤：
1. 将涪陵榨菜切成小段，青红辣椒切成小圆片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入青红辣椒翻炒几下。
4. 倒入涪陵榨菜炒匀。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、白醋和少量的清水，盖上盖子焖煮3-5分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡，淋上适量的香油即可。
小贴士：
1. 涪陵榨菜本身带咸味，所以加盐要适量，否则容易过咸。
2. 炒菜的过程中可以根据个人口味调整配料的份量。
3. 青红辣椒可以根据个人口味选择辣度，也可以省略。
4. 涪陵榨菜本身比较脆，所以焖煮时间不要太长，避免过软。
