选牛排时,选择带有一定脂肪和纹理的牛肉,这样烤制出来的牛排会更加美味和多汁。以下是几种常见的牛肉品种及其适合的烹饪方式:
1. 牛里脊:里脊肉没有脂肪,较为嫩,适合炸、烤、煎等高温快炒的烹饪方式。
2. 牛肉眼:眼肉的纹理紧密,肉质较为嫩滑,适合烤、煎等低温慢烤的烹饪方式。
3. 肥牛肉:肥牛肉有着较多脂肪,口感丰富,适合火锅、涮肉等烹饪方式。
4. 肋眼肉:肋眼肉的肉质松软,适合煎、烤等高温烹饪方式,但是要注意避免过熟。
选牛排时应该根据烹饪方式和个人口味来选择不同品种的牛肉。
吃西餐的话牛排也是必点之一了,牛排鲜美不油腻,又有嚼劲又好吃的不得了。从营养成分及价值来看,海鲜和牛排是没有冲突的,也可以搭配着一起吃,毕竟很多西餐店推出的套餐里面就有牛排和海鲜的搭配。