减脂增肌晚餐需要注意以下几点：
1. 控制碳水化合物的摄入量：晚餐尽量少吃米饭、面包等碳水化合物，可以选择一些低GI值的食品，如糙米饭、红薯、紫薯等。
2. 增加蛋白质的摄入量：晚餐以高蛋白、低脂肪的食品为主，如瘦肉、鸡胸肉、鱼类等。
3. 合理搭配蔬菜：蔬菜富含纤维素，可以增加饱腹感，帮助控制食欲。晚餐可以选择一些低糖、低淀粉的蔬菜，如芦笋、菜花、青菜等。
4. 控制油脂的摄入量：减少炸、煎、烤等高油脂的烹饪方法，选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。
下面是一份减脂增肌晚餐的示例：
瘦肉蔬菜炒饭：
材料：瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、糙米饭、盐、酱油、生姜。
做法：
1. 瘦肉切丁，用盐、酱油、姜汁腌制10分钟。
2. 胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。
3. 糙米饭煮熟备用。
4. 锅中加少量油，炒熟鸡蛋，备用。
5. 锅中加油，加入瘦肉翻炒，至变色。
6. 加入胡萝卜、豌豆，翻炒。
7. 加入米饭、鸡蛋，继续翻炒。
8. 加盐调味，翻炒均匀即可。
这道菜营养丰富，含有足量的蛋白质，适合作为减脂增肌晚餐食用。
