以下是一种简单易学的方法：
所需材料：
- 牛肉：500克，切成小块或薄片
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 红糖：适量
步骤：
1. 将牛肉块放入开水中焯水去除浮沫后捞出备用。
2. 在锅中加入适量油，加入姜片和大葱，炒出香味后加入焯水后的牛肉块。
3. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
4. 加入适量红糖，煮至牛肉变软烂后即可食用。
注意事项：
1. 焯水可以去除牛肉的腥味和杂质。
2. 煮牛肉时要保持煮汤的温度，是小火慢炖，这样煮出来的牛肉更容易烂且嫩滑。
3. 加入适量的红糖可以提味，并且使牛肉色泽更漂亮。
