折耳根炖排骨的做法窍门

1. 折耳根需要提前泡软，用清水浸泡约2小时，切成均匀大小的片状备用。2. 排骨需要先焯水，去除血水和杂质，然后用清水洗净备用。3. 在锅中加入适量清水，放入排骨和折耳根，再加入姜片、料酒、盐和胡椒粉，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。4. 最后加入适量的香菜，翻炒一下即可。Tips:1. 折耳根泡软后，可以先切成条或片状，这样更方便入味。2. 炖的时间越长，味道会越浓郁，肉质也会更软烂。3. 如果觉得排骨不够鲜美，可以加入一些鲜花菇或其他菌类食材增加味道。