减脂增肌期间蛋白质摄入量是非常重要的，因为蛋白质是肌肉组织的构成成分，对于增加肌肉和维持肌肉质量都有很大的作用。同时，在减脂过程中，蛋白质可以帮助维持饱腹感，减少摄入卡路里。根据研究，建议每天蛋白质的摄入量应该在1.2-2.2克/千克体重之间。具体的摄入量还要根据个人的身体状况、运动强度、目标、饮食习惯等进行调整。在蛋白质的选择上，应该选择高质量的蛋白质，如肉类、鱼类、乳制品、豆类等。此外，对于减脂增肌期间的蛋白质摄入，ZH分散到每餐中，每餐的蛋白质摄入均匀分布。这样可以保持肌肉组织的稳定供应，并减少肌肉分解的风险。
研究人员说，β淀粉样蛋白是由蛋白质的错误折叠导致的，它的异常沉积对神经细胞有致命毒性，可引起细胞死亡。德国马克斯德尔布吕克分子医学中心14日报告的一项新近研究成果信号，绿茶中活性物质EGCG可解除与老年痴呆症等病症有关的蛋白质异常沉积带来的毒性。
