糖醋排骨怎么做才软嫩

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，如果想要做出软嫩的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：材料：- 排骨 500克- 姜片 适量- 料酒 适量- 生姜 适量- 面粉 适量- 鸡蛋清 适量- 盐 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 醋 适量- 水 适量步骤：1.将排骨冼干净，加姜片、料酒和水煮开，捞出控干水分备用。2.将面粉和鸡蛋清混合，加入适量盐和水搅拌均匀，将排骨放入混合物中，抹匀表面腌制20分钟。3.锅中热油，将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出备用。4.锅中留少许底油，加入姜片爆香，加入生抽、糖、醋和水煮开，糖溶化后加入炸好的排骨，翻炒均匀。5.小火焖煮5分钟左右，排骨入味后即可出锅。