金针菇可以和多种蔬菜、肉类、海鲜搭配炒菜，以下是几种搭配建议：1. 金针菇炒豆腐：豆腐口感细腻，和金针菇一起炒出来口感更棒。2. 金针菇炒青菜：可以选择菠菜、娃娃菜、生菜等绿叶蔬菜搭配，口感清爽。3. 金针菇炒肉片：瘦肉片或鸡肉片适合搭配金针菇一起炒，口感丰富。4. 金针菇炒虾仁：虾仁肉质鲜嫩，与金针菇搭配出来有一种脆嫩的口感。5. 金针菇炒蛋：金针菇与蛋的搭配是非常经典的组合，两者的口感可以很好地融合在一起。
金针菇营养价值很高，尤其是其氨基酸高于普通蘑菇。平时吃金针菇有助于抗疲劳，清除体内重金属物质。
