糖醋小排骨的家常做法

　　糖醋小排骨是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的家常做法：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 白糖2勺

　　- 醋2勺

　　- 生抽2勺

　　- 料酒1勺

　　- 盐适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 将猪排骨剁成小块，用清水洗净，沥干备用。

　　2. 葱姜蒜切成末备用。

　　3. 热锅加入适量的油，将猪排骨倒入锅中煎至两面金黄。

　　4. 锅中加入葱姜蒜末翻炒均匀。

　　5. 加入料酒炒匀，使酒味挥发。

　　6. 加入适量的水，水面高过排骨，煮开后转小火炖煮30分钟，直到排骨炖烂入味。

　　7. 将锅中的水分煮干，加入适量的白糖和生抽翻炒至糖融化，并均匀覆盖在排骨上。

　　8. 加入适量的醋翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在排骨上。

　　9. 加入适量的盐调味即可。

　　温馨提示：

　　- 煮排骨的时候可以加入一些香料，如桂皮、八角等，增添香味。

　　- 炖煮的时间可以根据个人口味和猪排骨的大小来调整，确保排骨炖烂入味即可。

　　- 炖煮过程中可以适量加水，保持足够的汁液。

　　- 如果喜欢口感更加酥脆的小排骨，可以在炖煮之后将排骨炸至金黄色。