自制肉松怎么做?

　　自制肉松的做法如下：

　　材料：

　　- 猪肉薄片或者瘦猪肉丝

　　- 盐

　　- 糖

　　- 酱油

　　- 料酒

　　- 植物油

　　步骤：

　　1. 将猪肉薄片或瘦猪肉丝切成细丝状备用。

　　2. 在一个容器中，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀，制成腌制汁。

　　3. 将猪肉丝放入腌制汁中，腌制15-30分钟。

　　4. 隔水蒸煮猪肉丝，直到肉熟透、变干。

　　5. 将煮熟的猪肉丝晾凉，并用厨房纸巾吸去多余的水分。

　　6. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热。

　　7. 将晾凉的猪肉丝放入锅中，用中小火炒至变色，同时用铲子将肉丝压碎。

　　8. 继续炒煮，直到肉丝完全变干、呈现金黄色。

　　9. 关火，待炒熟的肉丝完全冷却后，即可装入密封容器保存。

　　温馨提示：肉松制作过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如五香粉、辣椒粉、花椒粉等，增加风味。肉松保质期较短，在制作后尽快食用或保存在干燥、密封的容器中。