排骨汤适合放一些香料来增加风味，常用的香料有：
1. 姜：姜可以去腥增香，可以整块放入煮汤中，也可以切片或剁碎加入。
2. 葱：葱具有提味的作用，可以整段放入煮汤中，也可以剁碎或切段加入。
3. 料酒：料酒可以去腥增香，可以在煮汤前加入少许料酒，提高排骨的鲜美味道。
4. 八角：八角具有独特的香味，可以加入煮汤中提味。
5. 花椒：花椒可以增添一种微辣的风味，适量加入煮汤中即可。
6. 香叶：香叶可以增加汤的香味，可以加入煮汤中煮至香味出来后捞出。
7. 其他调味料：根据个人口味，还可以加入一些盐、鸡精、胡椒粉等调味料增加汤的风味。
