要去除三文鱼皮上的鳞片，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备工具：厨房刷子或鳞片刀。
2. 清洗三文鱼皮：将三文鱼放在清洁的水槽或盆中，用流动的清水冲洗三文鱼皮表面，确保皮肤上没有残留物。
3. 使用刷子或刀：将三文鱼放置在一个平坦的表面上，用刷子或刀轻轻刮去鱼皮上的鳞片。刷子或刀的方向应与鱼鳞的排列方向相反。刮去鳞片时要轻柔，避免对鱼皮造成伤害。
4. 再次清洗：刮去鳞片后，再次用清水冲洗三文鱼皮表面，确保鳞片已经全部去除。
完成以上步骤后，三文鱼皮上的大部分鳞片应该已经被去除。这个过程可能会有些费时费力，要小心操作，以免受伤。
