慢性肠脂垂炎是指肠道中的脂肪组织发生慢性炎症的疾病。它是一种罕见的炎症性肠病,主要影响小肠中的脂肪组织,但也可能波及其他部分的肠道。该疾病的具体病因尚不明确,但可能与免疫系统异常反应或遗传因素有关。患者通常会出现腹痛、腹泻、消化不良、体重减轻等症状。治疗方法包括药物治疗(如免疫抑制剂、糖皮质激素等)、营养支持以及手术治疗等。