干豇豆蒸腊肉是一道传统的粤菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 干豇豆：适量
- 腊肉：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将干豇豆用清水浸泡30分钟至软化，沥干备用。
2. 腊肉切成薄片或者条状备用。
3. 锅中加入适量清水，将腊肉片放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，去除腊肉的腥味。焯水后捞出腊肉片备用。
4. 取一个蒸锅，锅底放上干豇豆，将腊肉片铺在豇豆上方。
5. 锅中加入适量清水，水烧开后加入适量生姜片和蒜瓣，加入适量生抽，少许盐和糖，搅拌均匀。
6. 将调味汁均匀地倒在腊肉片上，然后再将蒸锅放入已经烧开的锅中大火蒸15-20分钟，至腊肉变软熟透即可。
7. 完成后取出蒸锅，将豇豆和腊肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样制作出的干豇豆蒸腊肉色香味俱佳，豇豆鲜嫩，腊肉醇香，非常美味。
