手工面条可以通过以下方法来保存：
1. 真空包装：将手工面条放入真空包装袋中，使用真空机器将空气抽出，然后密封包装袋。
2. 冷冻保存：将手工面条在煮熟后，放入冷冻袋中，将多余的空气挤出，然后密封袋口，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
3. 干燥保存：将手工面条晾干，放入密封罐中保存。注意保持密封罐内的干燥环境，避免面条吸湿。
4. 沸水杀菌：将手工面条在煮熟后，用开水烫一下，捞出后晾干，然后放入密封罐中保存。
不管使用哪种方法保存手工面条，都要注意避免接触空气和潮湿环境，以防止面条变质。保存时间一般为2-3个月，具体时间根据保存方法和环境的不同而有所差异。在使用保存的手工面条时，确认没有异味和异常变化后才可煮食。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
