以下是几个适合老年人的易消化营养餐食谱：
1. 南瓜粥：南瓜切块，加入大米中煮粥。南瓜具有补肝、养胃、益气、润肺、消积等功效，易于消化吸收，同时富含营养。
2. 鱼蒸蛋：将鱼洗净，去头去尾，取肉切成丝；将蛋打入碗中打散，将鱼肉放入蛋液中拌匀，蒸10分钟即可。鱼和蛋均含有丰富的优质蛋白质，易消化，且鱼肉还有助于心血管健康。
3. 紫菜豆腐汤：将紫菜和豆腐切成小块，加入高汤中煮沸即可。紫菜富含碘、钾、铁等多种矿物质，豆腐易于消化，同时含有丰富的植物蛋白。
4. 蔬菜瘦肉粥：将瘦肉切成小块，加入大米和蔬菜（如胡萝卜、菠菜等）一起煮粥。瘦肉提供蛋白质，蔬菜提供维生素和矿物质，且易于消化吸收。
5. 红枣山药粥：将红枣、山药和大米一起煮粥。红枣富含维生素C和铁质，山药有助于健脾养胃，同时含有丰富的黏液蛋白，对胃肠道有保护作用。
在制作老年营养餐时，需要注意以下几点：
1. 食物要软烂易消化，避免过硬、过粗糙的食物。
2. 注重营养均衡，搭配适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
3. 避免过多油腻、辛辣等刺激性食物，以免对老年人的胃肠道造成负担。
4. 注意控制盐和糖的摄入量，预防高血压和糖尿病等慢性疾病的发生。
以上食谱仅供参考，可以根据老年人的口味和健康状况进行调整。
