豆芽和金针菇在一起吃是可以的。豆芽和金针菇都是常见的蔬菜，它们有着不同的口感和味道，可以搭配在一起丰富菜品的口感和味道。它们也都富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、纤维素等，对身体健康有益。将豆芽和金针菇一起食用是一种营养均衡的搭配。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
