猪脑是一道营养丰富的食材，可以蒸、炒、煮等多种不同方式烹制。以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪脑一对
- 姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪脑浸泡在冷水中，换几次水以去除血水和杂质。
2. 将猪脑放入沸水中焯水，煮3-5分钟，捞出放入冷水中，冷却后切成小块备用。
3. 炒锅中倒入适量植物油，放入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入切好的猪脑，煸炒片刻。
5. 加入适量的酱油、料酒和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮熟至入味。
7. 最后撒上葱花和鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 猪脑在烹饪前一定要充分清洗和处理，以确保食品安全。
- 猪脑烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
- 烹制过程中可以根据个人口味适量调整调料的使用量。
猪脑，这一食材虽不常见，却富含丰富的营养，如蛋白质、磷脂等，对大脑发育与功能有益。清蒸猪脑是保留营养的最佳方式之一。适量食用猪脑，不仅能享受美味，还能为身体补充所需营养。
