胃寒的人可以选择一些温性的蔬菜，可以帮助暖胃和促进消化。以下是一些适合胃寒的蔬菜选择：
1. 姜：姜是一种温性食材，具有暖胃的作用。可以用来炖汤、做茶或者拌菜。
2. 韭菜：韭菜有温性的特点，可以帮助提高胃部的温度，促进消化。可以炒着吃或者做韭菜饺子。
3. 洋葱：洋葱也是一种有温性的蔬菜，可以刺激胃液分泌，帮助消化。可以用来炒菜或者做汤。
4. 蒜苗：蒜苗有温性的特点，有促进血液循环和消化的作用。可以炒着吃或者拌凉菜。
5. 蘑菇：蘑菇具有温性的特点，营养丰富，可以帮助调节胃部的温度。可以炒着吃或者做汤。
除了以上提到的蔬菜，还可以选择一些具有温性的和生津止渴的蔬菜，例如：红薯、南瓜、胡萝卜、山药等。每个人的体质不同，对于食材的适应性也有所差异，建议根据自己的情况选择合适的食材。如果有严重胃寒问题，请及时就医寻求专业的建议。
