黑豆芽怎么做好吃又有营养

　　黑豆芽是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维和多种维生素。以下是一种简单而美味的黑豆芽做法：

　　材料：

　　- 黑豆芽

　　- 大蒜2瓣，切碎

　　- 生姜小块，切碎

　　- 盐适量

　　- 酱油适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将黑豆芽放入沸水中焯水 2-3 分钟，然后捞出并过冷水。

　　2. 热锅加入适量的食用油，放入切碎的大蒜和生姜，炒香。

　　3. 加入焯水后的黑豆芽，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒 1-2 分钟，直到豆芽变软。

　　5. 出锅前可根据个人口味再加入适量的盐和酱油调味。

　　温馨提示：

　　1. 焯水可以去除黑豆芽的苦味，同时也能减少炒制时间。

　　2. 炒黑豆芽的时间不宜过长，以保持其嫩脆口感。

　　3. 可根据个人口味加入其他调味料，如蚝油、辣椒等。

　　这种做法简单快捷，既保留了黑豆芽的新鲜口感，又充分发挥了其营养价值。