鱼皮中的胶原蛋白含量通常比鱼泡更高。鱼皮是鱼类身体表层的一部分，富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。相比之下，鱼泡是鱼的卵子外层的一种物质，胶原蛋白含量相对较低。所以，从胶原蛋白的角度来看，鱼皮的含量更多。
一种观点认为，银耳汤可以补充胶原蛋白。虽然银耳含有一定的蛋白质，但胶原蛋白大多存在于动物体内，银耳中的胶原蛋白含量相对较少，因此基本起不到补充胶原蛋白的作用。
