黄豆竹笋炖排骨的做法

　　黄豆竹笋炖排骨是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

　　材料：

　　- 500克猪排骨

　　- 200克黄豆

　　- 200克竹笋

　　- 2片姜

　　- 2颗蒜瓣

　　- 适量盐

　　- 适量生抽

　　- 适量料酒

　　- 适量胡椒粉

　　- 适量食用油

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 首先将猪排骨切成块状，然后放入开水中焯水煮沸，去除血水和杂质。然后捞出沥干备用。

　　2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

　　3. 然后将焯水后的猪排骨加入锅中，煎至两面金黄。

　　4. 加入料酒翻炒均匀，煮至酒精挥发。

　　5. 接下来倒入足够的水，水量要盖过排骨。

　　6. 加入黄豆，竹笋，盐，胡椒粉和生抽。

　　7. 大火煮沸后，转小火慢炖炖煮30分钟至1小时。

　　8. 炖煮期间注意观察水量，如有需要，可以适量加入清水。

　　9. 炖煮时间过后，加入适量盐调味，继续慢炖煮10分钟。

　　10. 将炖好的黄豆竹笋炖排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

　　这样，一道香喷喷的黄豆竹笋炖排骨就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。