大米可以和以下粗粮搭配蒸米饭：
1. 玉米：将玉米粒与大米一起蒸熟，可以增加口感的甜味。
2. 小米：将小米与大米混合蒸煮，可以使米饭更加松软和有嚼劲。
3. 糙米：将糙米与大米按照一定比例混合蒸煮，可以增加米饭的营养价值和口感的韧劲。
4. 红薯：将切块的红薯与大米一同蒸煮，可以增加米饭的甜味和营养价值。
5. 豆类：如红豆、绿豆等，可以与大米混合蒸煮，增加米饭的口感和营养价值。
这些搭配不仅可以丰富米饭的口感和口味，还能增加米饭的营养价值。可以根据个人口味和需求，选择不同的粗粮搭配。
粗粮做成粉后，其实不会影响里面的膳食纤维，只是物理方法，让膳食纤维的体积变小了，还是存在的。粗粮打成粉末里面的膳食纤维也是存在的，吃粗粮粉一样的补充膳食纤维。
