海螺和牛奶不能一起吃导致腹泻。这主要是因为海螺中含有一种称为"牛奶石螺素"的物质，它与牛奶中的蛋白质结合后会产生不容易被人体消化吸收的物质，从而引起腹泻。如果在食用海螺的同时饮用牛奶，会增加消化系统的负担，导致不适反应。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
