要想蒸出白又好吃的馒头，可以使用以下步骤：
1. 准备好面粉和酵母。选择高筋面粉或包子专用面粉，并在面粉中加入适量的酵母。根据面粉的不同，请按照包装上的说明添加适量的酵母。
2. 在面粉中慢慢加水，揉成一个柔软的面团。水的量根据面粉的吸水性而定，适量的水会让面团更加柔软。揉面的时候可以适当加一些油，这样做出的馒头更加柔软。
3. 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为1-2个小时，直到面团的体积明显增大。
4. 发酵好的面团取出，揉面排气。将面团分割成等大的小面团，然后搓成圆形的馒头。
5. 馒头摆放在蒸锅内的蒸笼上，注意馒头之间的间距，留出空间以防止粘连。盖上蒸锅盖子，然后将蒸锅置于已经烧开的水上。
6. 开大火，蒸10-15分钟。蒸的时间可以根据馒头的大小和蒸锅的性能而定，一般蒸至馒头表面出现蒸汽孔即可。
7. 关火后稍等片刻，再打开蒸锅盖。注意，开盖过早会导致馒头塌陷。
8. 将蒸好的馒头取出，用湿布盖住，以防止表面变硬。
以上就是蒸白又好吃馒头的步骤，希望对你有帮助！
