要做出软糯好吃的米饭，可以尝试以下几个步骤和技巧：
1. 米的选择：选择品质好的大米，如东北大米、五常大米等，这些大米本身就有较好的口感和粘性，煮出来的米饭更加软糯。
2. 淘洗大米：在煮饭前先将大米淘洗干净，注意不要用力揉搓大米，以免损失营养。可以轻轻搅动使米粒之间相互研磨，这样煮出来的米饭更有营养，口感也会更好。
3. 浸泡大米：将大米淘洗干净后，用温水或凉水浸泡一下，这样可以增加大米的粘性，使大米的香味更容易散发出来。浸泡时间不用过长，一般半个小时左右即可。
4. 煮米：煮饭时建议使用热水，因为用热水煮出来的米饭不仅口感更好，而且还能大大缩短煮米的时间。注意要把握好水和米的比例，一般是1:1.2到1.5左右，根据个人口感来调整。
5. 加油和醋：在米饭中加入几滴食用油和少量的醋，可以使米饭更加软糯，同时也有助于防止米饭粘连在一起。但注意不要加过多，以免影响口感。
6. 焖饭：米饭煮熟后不要着急打开锅盖，可以再焖一会儿，让米饭充分吸收水分和热量，这样煮出来的米饭更加软糯好吃。
要做出软糯好吃的米饭，需要注意米的品质、淘洗、浸泡、煮米、加油和醋以及焖饭等步骤和技巧。根据个人口感和喜好来适当调整，就能煮出美味可口的米饭了。
