断食后，细胞自噬的高峰时间因人而异，但在断食后的18小时左右，细胞自噬的效应可能会达到高点。细胞自噬（autophagy）一词来自希腊单词auto-，意思是“自己的”，以及phagein，意思是“吃”，所以，细胞自噬的意思就是“吃掉自己”。
虽然细胞自噬在维持细胞稳态和促进废物清除等方面起着重要作用，但过度的自噬也可能对细胞造成损害。断食应在专业人士的指导下进行，以确保安全和有效。
断食并不是适合所有人的养生方式。对于某些人来说，断食可能会带来一些健康风险，如低血糖、电解质失衡等。在选择断食作为养生方式之前，先咨询医生或营养师的建议。
