猪蹄怎么做有营养又好吃

　　猪蹄是一道美味的传统菜肴，富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节有益。以下是一种简单的方法来烹制营养又好吃的猪蹄：

　　材料：

　　- 2只猪蹄

　　- 姜片5片

　　- 蒜瓣5瓣

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 红糖适量

　　- 八角2颗

　　- 大葱段适量

　　- 香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪蹄放入沸水中焯水，焯水可去除蹄子上的血水和杂质，煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。

　　2. 热锅加入油，炒香姜片和蒜瓣。

　　3. 加入焯水后的猪蹄，炒至表面微黄。

　　4. 加入适量料酒，煮一会儿让酒香挥发。

　　5. 加入足够的水，水量要能够覆盖猪蹄，再加入适量的生抽和适量盐，再放入八角和红糖。

　　6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时，直到猪蹄变得酥烂。

　　7. 炖好后，取出猪蹄，放入凉水中浸泡片刻，使得肉质更加紧实。

　　8. 煮猪蹄的汤汁倒入小锅中，煮开后倒回猪蹄，炖一会儿，让汁水更浓郁。

　　9. 盛盘时，可以撒上香菜叶点缀，提升口感。

　　这样烹制的猪蹄富有口感，肉质酥烂，肉汁浓郁，且美味可口。可搭配米饭或者面条一起享用。