黎嵩炒腊肉的做法如下：
材料：
- 250克腊肉片
- 2颗大蒜切片
- 2片姜切丝
- 适量青蒜或葱花
- 适量辣椒切丝（可以根据个人口味增减）
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量香油
步骤：
1. 先将腊肉片过水焯一下，去除过多的油腻和腥味，沥干备用。
2. 热锅冷油，倒入腊肉片，煎至两面微黄。
3. 加入姜片和蒜片，翻炒出香味。
4. 加入辣椒丝，继续翻炒。
5. 最后加入盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 出锅前撒上一些青蒜或葱花，淋上少许香油，翻炒均匀即可。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
