将冷冻栗子泡在温水中约5分钟，然后将一个栗子放在切菜板上，用刀的背部或小刀切口在栗子的顶部。然后，用手指或刀背轻轻抠开切口，剥下栗子的外层硬壳和内层薄皮。重复这个过程，直到全部的栗子都被剥皮。在剥皮时要小心，以避免刀片或手指受伤。
想要炒出鲜嫩多汁的牛肉，关键在于切片的技巧与后续的烹饪处理。新鲜牛肉本身肉质细腻，但若切片不当，炒制时易变老变硬。这样做不仅能锁住牛肉的水分，还能在炒制时形成一层保护膜，使牛肉更加鲜嫩多汁。
