核桃的外壳是坚硬且粗糙的，不容易吸收油类物质。核桃的外壳中含有一种天然的油脂，可以保护核桃内部的果仁，防止其受潮和变质。刷油不会对核桃产生任何积极的效果，反而可能破坏外壳的完整性，导致核桃容易受潮变质。所以，一般情况下不建议刷油处理核桃。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
