牛肉炒大葱怎么炒

　　牛肉炒大葱是一道中式家常菜，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：约250克，切成薄片

　　- 大葱：2根，切段

　　- 姜蒜：适量，切末备用

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 葱花：适量，用作装饰

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。

　　2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 将腌制好的牛肉均匀放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

　　4. 留少量底油，倒入切好的大葱段翻炒，炒至葱段变软。

　　5. 将炒好的牛肉倒入锅中，与葱段一起翻炒均匀。

　　6. 根据个人口味，可以适量加入盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

　　7. 炒好后撒上葱花进行装饰即可。

　　注意事项：

　　- 牛肉切片尽量薄，这样炒起来会更嫩。

　　- 牛肉腌制时可适量加入淀粉和少许鸡精，以增加口感和鲜味。

　　- 大葱可根据个人喜好，适量加入其他蔬菜，如胡萝卜丝等。