不辣的过桥米线怎么做

　　不辣的过桥米线是一道以米线为主食的传统云南菜。下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 米线：适量

　　- 鸡胸肉：适量

　　- 鸡蛋：2个

　　- 鸡腿肉高汤：适量

　　- 鲜香菇：适量

　　- 豆芽：适量

　　- 青菜：适量

　　- 胡萝卜：适量

　　- 花生：适量

　　- 红薯粉丝：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 鸡胸肉切成片状，鸡腿肉切块，青菜洗净切段，香菇切片，胡萝卜切丝。

　　2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液煎成蛋皮，取出切丝备用。

　　3. 锅热后倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡胸肉和鸡腿肉炒熟。

　　4. 倒入鸡腿肉高汤，水量适量，煮沸后加入切好的香菇、胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。

　　5. 煮沸后放入鲜米线，等到米线熟透后，加入盐和酱油调味。

　　6. 将炖好的汤倒入碗中，加入煎好的蛋丝、青菜、红薯粉丝和花生即可。

　　这样就做好了一碗不辣的过桥米线了。根据个人口味，也可以根据喜好加入一些其他蔬菜或调味料。