洋葱含有硫化物，所以吃生洋葱时会产生刺激性气味和刺激眼睛的化合物。要减少洋葱的辛辣味和不舒适感，可以尝试以下方法：
1. 冷藏洋葱：将洋葱放入冰箱冷藏30分钟，这样能减少其中的刺激物质。
2. 切洋葱前泡水：将洋葱浸泡在水中约10分钟，然后再进行切割。这样可以帮助降低辣味和减少释放气味的量。
3. 切洋葱前放入冷水中泡泡：在准备切洋葱之前，将它放入冷水中浸泡几分钟，然后再进行切割。水能帮助吸收一些刺激物质，减少辣味和眼泪。
4. 切洋葱时快速工作：尽量快速将洋葱切割完毕，减少刺激气体的释放时间，这样也能减少不适感。
5. 使用尖刀：尖锐的刀刃有助于减少洋葱切割时释放的刺激性化合物。
6. 煮熟洋葱：煮熟的洋葱比生洋葱辛辣味较低，可以考虑将洋葱加入各种菜肴中煮熟食用。
希望以上方法对您有帮助！
-如果希望猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，可以将煮好的猪肚放入足量的冷水中浸泡2-3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大。按照以上步骤和技巧煮制鲜猪肚，可以使猪肚既好吃又不老，成为餐桌上的美味佳肴。
