酸辣土豆怎么做才好吃

  酸辣土豆是一道传统的川菜,下面是一种简单的做法,希望对您有帮助:

  材料:

  - 土豆:2个(约500克)

  - 青椒:2个

  - 干辣椒:适量

  - 蒜瓣:3瓣

  - 姜末:适量

  - 酸辣汤底:50毫升

  - 醋:适量

  - 酱油:适量

  - 白糖:适量

  - 盐:适量

  - 淀粉:适量(用来勾芡)

  步骤:

  1. 土豆去皮,切成细长的丝状。

  2. 青椒和干辣椒切丝,蒜瓣切末备用。

  3. 准备一个大碗,将切好的土豆丝放入碗中,加入盐腌制大约10分钟。腌制过程中稍微用力搅拌一下,让土豆出水。

  4. 锅中放入适量的油,烧热后加入干辣椒,煸炒出香味后捞出备用。

  5. 将腌制好的土豆丝挤出水分,沥干备用。

  6. 锅中加入适量油,烧热后放入蒜末和姜末炒香。

  7. 加入酸辣汤底,醋,酱油,白糖,盐搅拌均匀,煮至开锅。

  8. 加入腌制好的土豆丝翻炒均匀,炒至土豆丝变软烂。

  9. 加入青椒丝和煸炒好的干辣椒丝,继续翻炒均匀。

  10. 加入适量水,盖上锅盖煮约2分钟,让土豆丝更加熟透。

  11. 将淀粉加入一些水中调成淀粉水,慢慢加入锅中勾芡,使酸辣汤变稠。

  12. 翻炒均匀后即可出锅,撒上煸炒好的干辣椒丝作为装饰。

  这样做出来的酸辣土豆辣香酸爽口,非常开胃美味。您可以根据个人口味的喜好调整配料的用量,尝试出更适合自己的味道。