通常情况下,牛排骨比牛肉更为廉价。牛肉的价格会因为不同部位和质量而有所差异,但牛排骨通常被认为是牛肉中的廉价部位,因为它包含了牛肉的骨头和肉。相比之下,其他部位如牛腰肉、牛里脊肉、牛脑髓等可能会更昂贵。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。