熟猪肝可以用多种方式调制,以下是其中一些:
1. 烤猪肝:将猪肝切成薄片,用盐、黑胡椒和橄榄油腌制后放入预热的烤箱中,烤至熟透即可食用。
2. 炒猪肝:将猪肝切成小块,用盐、酱油、料酒和生姜腌制后,用油炒至熟透,可以添加蒜末、洋葱等辅料,口感更佳。
3. 红烧猪肝:将猪肝切成小条,用盐、酱油、红糖和料酒腌制后,加入香料和水一起炖煮,煮至入味后即可食用。
4. 煮猪肝汤:将猪肝切成小块,加入姜片、葱段和清水一起煮开,再加入枸杞、红枣等配料,煮至猪肝熟透后即可食用。
5. 烤猪肝串:将猪肝切成小块,用盐和黑胡椒腌制后穿在烤肉串上,用炭火或烤箱烤至熟透,可以配以沙茶酱、孜然粉等佐料食用。
多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。