糖醋白萝卜怎么腌制好吃又脆

　　材料：

　　- 白萝卜 500 克

　　- 盐 10 克

　　- 醋 100 毫升

　　- 糖 50 克

　　- 姜片 3 片

　　- 大葱段 1 根

　　- 蒜头 2 瓣

　　- 辣椒 1 个

　　- 香菜适量

　　步骤：

　　1. 将白萝卜削皮切成稍厚的长条，加入适量盐腌制 30 分钟，使其出水。

　　2. 将腌制好的白萝卜轻轻挤干水分，放入盆中。

　　3. 醋、糖、姜片、大葱段、蒜头和辣椒放在小锅中煮开，煮到糖完全溶解，熄火。

　　4. 把煮好的汁倒到白萝卜上，然后均匀地搅拌几下，腌制 2 小时，使其入味。

　　5. 将腌制好的白萝卜装入干净的瓶子中，倒入少量腌制汁，撒上香菜即可。

　　注意事项：

　　1. 白萝卜必须被盐腌制，以便它能够出水，这样可以使腌制汁能更好地进入食材，使味道更加浓郁。

　　2. 考虑个人口味，如喜欢酸味可以适量增加醋的量，喜欢甜味可以增加糖的量。

　　3. 腌制汁要足够热，这样可以更好地将味道融入白萝卜中。

　　4. 糖醋白萝卜可以用于凉菜、配菜或夹馍。