莲藕可以搭配很多不同的菜，但以下几种组合较为经典：
1. 红烧肉：莲藕和红烧肉的口感相得益彰，很好吃。
2. 肉片蒸莲藕：莲藕可以搭配各种肉片，如猪肉片、牛肉片等等，蒸煮后口感很嫩很鲜美。
3. 炒莲藕鸡蛋：将莲藕和鸡蛋一起炒，口感清爽又有营养。
4. 鱼香莲藕：将莲藕和鱼香调料一起炒，口感鲜美。
5. 烤莲藕：将莲藕切成薄片后，用烤箱烤制，口感酥脆，非常美味。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
