腊猪蹄怎么炖好吃又营养

　　腊猪蹄是一道美味的冬季美食，它富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和骨骼有益。以下是腊猪蹄的美味炖法：

　　材料：

　　- 2 只腊猪蹄

　　- 2 片姜

　　- 2 粒葱段

　　- 2 片八角

　　- 1 棵小茴香

　　- 1 只桂皮

　　- 1 匙花椒粒

　　- 2 大匙红糖

　　- 1 匙老抽

　　- 2 匙生抽

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 将腊猪蹄泡水30分钟，洗净，切成小块备用。

　　2. 热锅加油，加入姜片和葱段煸炒，直到香味散发出来。

　　3. 加入腊猪蹄块，煸炒至腌制均匀。

　　4. 加入八角、小茴香、桂皮、花椒粒、红糖、老抽、生抽和适量清水，煮开后转小火炖1-2小时（或者使用高压锅炖20分钟）。

　　5. 最后加入适量盐调味，煮至汁水浓稠，即可上桌享用。

　　温馨提示：

　　1. 可以加入其他喜欢的香料增加口感。

　　2. 炖煮时间要充足，让蹄皮变得软烂，味道更加浓郁。

　　3. 如果需要更多汁水，可以适当加水或者汤。