炒河粉怎么炒好吃窍门

　　1. 先把河粉切成小段或者条状，放在热水里煮熟，捞出沥干备用。

　　2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和适量的辣椒油爆香。

　　3. 放入肉末或虾仁等主料，翻炒至变色。

　　4. 加入蔬菜，比如豆芽菜、胡萝卜丝、洋葱等，翻炒至熟。

　　5. 加入煮好的河粉，用铲子迅速翻炒，让每一块河粉都沾上酱料和调料。

　　6. 最后加入少许盐、鸡精或者酱油等调料，根据口味适量调整。

　　7. 炒至河粉均匀受热，颜色鲜艳，香气四溢，即可起锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可。

　　注意事项：

　　1. 炒河粉一定要快，不要过度翻炒，否则河粉容易糊。

　　2. 河粉在煮的时候不要放太多水，以免煮烂。

　　3. 炒河粉的调料可以根据个人口味来调整，不要放过多的盐和味精，以免过咸。