1. 选择新鲜鲜鱿鱼:在购买鲜鱿鱼时,请选择新鲜的,新鲜的鲜鱿鱼体表呈白色,没有异味,有弹性,为蓝白色,没有发黄或泛黑色。
2. 清洗鱿鱼:将鲜鱿鱼放入清水中,将鱿鱼的内脏、墨囊、外皮、触手等全部清洗干净。
3. 储存方式:将清洗干净的鲜鱿鱼放入清洁的塑料袋中,将空气挤出,然后封口,将其放入冰箱中的冷藏室,储存温度为2-8℃。
4. 注意事项:鲜鱿鱼的储存时间一般为2-3天左右,如果超过了储存时间还没有食用,建议不要再使用。在存放期间,如果有异味或有变质现象,请及时处理。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。