黄豆焖猪蹄怎么做

　　黄豆焖猪蹄的做法如下：

　　材料：

　　- 猪蹄子 4只

　　- 黄豆 300克

　　- 姜片 6片

　　- 葱段 2段

　　- 料酒 50毫升

　　- 生抽 50毫升

　　- 老抽 20毫升

　　- 冰糖 30克

　　- 清水 适量

　　做法：

　　1. 猪蹄子用热水焯水，撇去浮沫，洗净备用。

　　2. 黄豆提前泡开，洗净备用。

　　3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，放入猪蹄子，翻炒至表面变色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，炒出颜色。

　　5. 加入清水，水量刚好淹过猪蹄子，再加入黄豆，煮沸后转小火煮约2小时，直至猪蹄子变软。

　　6. 煮好后把猪蹄子取出，调味待用。

　　7. 把汤倒入另一个容器中，把黄豆过滤掉，将黄豆汤和猪蹄子放在一起煮开即可。

　　提示：

　　- 猪蹄子煮之前用清水多次冲洗，以去除脏污和杂质。

　　- 猪蹄子焯水时可以加入一些姜片、葱段和料酒，去腥和异味。

　　- 猪蹄子焯水后一定要用清水冲洗干净，以免煮出来的汤浑浊不清。

　　- 煮猪蹄子时火候一定要足够，煮到猪蹄子变得很软，才能使汤更加浓郁。