田螺通常在烹饪前会被放在清水中泡洗一段时间，这是为了让它们排出内部的沙和杂质。而放刀则是为了让它们更容易打开，方便清洗和烹饪。田螺通常被放在刀背上，然后用力按压，使其口部张开，便于清洗。
炒的田螺吸不出来可能有以下原因：1.田螺尾部没剪。在炒田螺时，应该注意以上几点，以确保田螺容易吸出来，提高食用体验。
