土豆变绿色是因为它暴露在阳光下导致表皮中的叶绿素浓度增加。当土豆变绿色时，其中含有一种称为龙葵素的毒素，大量摄入会对人体健康造成危害。不建议食用变绿色的土豆。如果土豆表皮变绿，应该将其去皮，或者将变绿的部分切掉后再烹饪。
土豆可能会散发出一股生味，其中的原因可能是以下几个方面：1.土豆的表皮上可能会有一些细菌和微生物，这些微生物会产生气味并导致土豆出现生味。4.如果土豆被接触到其他腐烂或变质的食物，也可能会让其散发出生味。
