炒鲜银耳的做法如下:
材料:
鲜银耳(1把),蒜(2瓣),生姜(适量),盐(适量),料酒(适量),鸡精(适量),生抽(适量),油(适量)
步骤:
1.将鲜银耳放入清水中浸泡2-3小时,直至软化。
2.将泡好的银耳用清水冲洗干净,用手扯成小片备用。
3.蒜和生姜剁碎备用。
4.热锅凉油,放入蒜和生姜煸炒出香味。
5.放入银耳,加盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
6.加入生抽,继续翻炒均匀。
7.最后加适量的清水,炒至银耳熟透,汤汁收干即可。
温馨提示:
1.银耳炒制时间不宜过长,否则口感会变得老硬。
2.可以根据个人口味添加一些辣椒、青椒等蔬菜。
3.如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在炒银耳前先煮烫一下再进行翻炒。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。