小月子期间可以适量喝莲藕排骨汤，但要注意不要过量。莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，能够补充产妇的营养；排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于促进身体恢复和乳汁分泌。但排骨汤不宜过咸或过油腻，以免影响产后身体的恢复。如果产妇有肾虚水肿或体寒等情况，应该避免食用此类汤水。在医生或营养师的指导下，根据个人体质情况来选择食用。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
