以下是几种新鲜银耳的做法:
1.清炒银耳:将银耳切成丝,用清水浸泡,切葱姜蒜备用。起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入银耳丝翻炒,加适量盐调味。
2.银耳炖鸡:将银耳泡软,切成小块。鸡肉切块,放入炖盅中,加入适量的水和盐,炖煮30分钟左右,加入银耳炖煮10分钟即可。
3.银耳汤:将银耳泡软,切成小块。加入瘦肉、姜片和水,放入煲中煲煮2小时左右,添加适量盐即可。
4.银耳果冻:将银耳泡软滤干水分,加入适量的水煮至银耳完全溶解,加入糖和果汁拌匀,倒入模具中,冷却凝固即可食用。
5.银耳莲子羹:将银耳泡发洗净,莲子泡发洗净备用。将银耳、莲子和适量水放入炖盅中,炖煮2小时左右,加入适量的冰糖即可。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。